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生鮮/料理油品/調味料調味品
Product Code 031000P00000038

【黃長生】特選南北貨-雪燕 300G*1包

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台北市大同區迪化街一段134號 - 
黃長生藥行

品名:雪燕
產地:中國,台灣生產品管
保存方式:陰涼乾燥
保存期限:1年、標示於外包裝上
雪燕是甚麼?
雪燕是一種名為雪燕樹(Gum Tragacanth)的木髓分泌物凝固而成。
雪燕樹分佈在印度、馬來西亞、中國雲南、地中海東部等地,樹高約 4 米,從種子育苗到產雪燕,需要大約 5 年時間。樹葉多為 5-7 瓣,花朵為淡黃色,分泌的汁液凝固後,形成半透明的膠質,由於是天然物質,會受風吹雨打,普遍都會黏着沙塵或樹皮等雜質。
雪燕如何處理?
固體狀的雪燕過硬帶酸,不能食用,必須先用水浸泡、清洗,使其變軟腍,消除酸味。雪燕的發漲率很高,吸水後會比漲大 50 倍,故不用下很多,每次取四、五十克雪燕,放清水中浸 6 至 10 小時,愈大顆浸愈久,直至舀起呈拉絲狀,用小箝箝走雜質,便可以入饌。
雪燕做法跟雪耳、桃膠等做法差不多。浸發後放入燉盅內加入清水,1 份雪燕配 2 份清水,隔水燉約 30 至 45 分鐘,煮好可以根據個人口味,拌牛奶、水果,或加入湯羹。雪燕本身沒有味道,淨吃可以配糖水、蜜糖等。

商品規格:300g/包

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