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美味求真

尋真台南菜 2026年招牌年菜組(4-6人)

Name: 尋真台南菜 2026年招牌年菜組(4-6人)
Brand: 美味求真
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美味求真 | 尋真台南菜 2026年招牌年菜組(4-6人)

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出貨期間：2026/2/2(一)陸續出貨至2026/2/6(五)止
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年菜內容：經典手作拼盤/招牌紅蟳米糕(小)/蟹肉手剝蝦羹/筍乾腿庫/生炒鱔魚意麵/招牌甜湯

經典手作拼盤
賣香腸熟肉點心攤起家的一甲子老店，由第三代接班人吳健豪主廚傳承。手作拼盤每項也是必點的美味！
蝦棗-整尾火燒蝦及調味過絞肉、與多種材料以豬網油捲成長條狀，切塊油炸，因外型金黃如棗因而有「蝦棗」的美名。
蟳丸-以蟹肉、蝦肉、鴨蛋、雞蛋、荸薺蒸製而成，口感鬆軟綿密，鮮味十足；是台南在地才有的特色手路點心。
手工豬肝捲-新鮮豬肝去筋膜分切後及調味過絞肉以豬網油捲成長條狀油炸，風味獨特也是下酒聖品。
招牌紅蟳米糕(小)
選用保水佳的彰化二林二期稻的長糯米，搭配2種花菇與豬油炒香後，再爆香蝦米、黑胡椒、豬肉拌炒出鬆軟香甜的米糕，最後放上撥鬆絲絲分明的干貝絲，讓層次更加豐富。選用濃稠飽滿蟹膏的紅蟳與米糕同時蒸製，米香肉甜讓你絕對忍不住一口接一口。
蟹肉手剝蝦羹
採用新鮮蟹腿肉搭配白蝦仁、筍絲、肉絲、菇類以豬骨高湯細細熬煮而成。
微酸微甜充滿海陸交織的豐富滋味令人欲罷不能！
筍乾腿庫
採用台灣豬腿庫，以老滷汁耗時費工製作使得腿庫外皮呈現漂亮的焦糖色、軟糯又有彈性的口感，配上南投山區的醃漬筍片，當季採收把季節的風味封存起來，配上味道濃郁的鹹香腿庫，色香味俱全，不僅寓意吉祥，也象徵著豐饒與團圓，亦是年節餐桌上的佳品。
生炒鱔魚意麵
嚴選新鮮鱔魚搭配彈牙意麵，現炒現封，保留最純粹的濃郁醬香與鮮甜口感，蒸熱即食，輕鬆上桌，一秒到台南！
招牌甜湯
招牌甜湯融合杏仁豆腐、紅豆和蓮子，香氣四溢。糖水由紅棗、桂圓、砂糖和冬瓜露熬製而成的傳統滋味，讓每一口都充滿溫馨和幸福感，適合全家分享。

1.經典手作拼盤

蝦棗：豬網油、豬絞肉、蒜頭、洋蔥、雞蛋、魚漿(旗魚漿、鹽、糖、L-麩酸鈉、白胡椒粉)、火燒蝦仁、香菇、糖、黑胡椒粉

蟳丸：蝦仁,蟹腿肉,豬絞肉,雞蛋,鴨蛋,麵粉,荸薺,香菇,調味料(台灣日晒鹽、台糖白糖、L-麩酸鈉、柴魚粉(調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌吟核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉)、食鹽、乳糖、砂糖、乾燻鰹魚、鰹魚抽出物、酵母抽出物、D-木糖、麥芽糖、葡萄糖、糊精))

豬肝卷：豬網油,豬絞肉,豬肝,洋蔥,蒜碎,調味料(台灣日晒鹽、台糖白糖、L-麩酸鈉、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉、黑胡椒粉)，蠔油蠔汁、糖、水、調味劑（L-麩酸鈉）、鹽、粘稠劑（羥丙基磷酸二澱粉）、小麥粉、著色劑（焦糖色素）

總重量：600克±10%

過敏原資訊：本產品含有甲殼類、家禽蛋類、魚類、麩質之穀物及其製品,不適合對其過敏體質者食用。

2.招牌紅蟳米糕(小)

内容物：紅蟳乙隻、台灣豬絞肉、北海道干貝絲、調味料(台灣日晒鹽、台糖白糖、L-麩酸鈉、白胡椒粉)、豬骨高湯(水、豬大骨(台灣))、自製豬油、花生、油蔥酥(蔥頭、豬油)、香菇、蝦米、糯米

總重量：400克±10%

過敏原資訊：本產品合有甲殼類、花生類及其製品,不適合對其過敏體質者食用。

3.蟹肉手剝蝦羹

内容物：筍絲、肉絲、花菇、蟹腿肉、蝦仁、豬油、薑、豬骨高湯(水、豬大骨(台灣))、冰糖、柴魚片、烏醋(水、醸造酢、糖、鹽、洋蔥、濃縮柳橙汁(1.2%)、胡蘿蔔汁、番茄糊、大茴、小茴、芹菜籽、焦糖色素(第一類)、香料)、地瓜粉、水

總重量：900克±10%

過敏原資訊：本產品含有甲殼類、魚類及其製品,不適合對其過敏體質者食用。

4.筍乾腿庫

【腿庫】台灣豬腿庫、醬油、冰糖、麥芽糖、調味料(台灣日曬鹽、台糖白糖、L-麩酸鈉、白胡椒粉)、醬油露(水、蔗糖、非基因改造脱脂黄豆片、小麥、食鹽、食用酒精、調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉、DL-蘋果酸)、關華豆膠、碳酸鈉)、豆瓣醬(辣椒、非基因改造黄豆、水、麻油、味精(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉)、鹽、黏稠劑(乙醯化已二酸二澱粉、三仙膠)、糖、乳酸)、辛香料包(肉桂、八角、小茴、桂枝、丁香枝、花椒、胡荽、三奈)【內含肉桂/桂枝孕婦忌食】

總重量：700克±10%

【香嫩筍】麻竹筍、香油、鹽

總重量：300克±10%

過敏原資訊:本產品含有大豆類、麻油類、麩質穀物類及其製品,不適合對其過敏體質者食用。

5.生炒鱔魚意麵

内容物：特调調味汁｛醬油(水、食鹽、非基因改造脱脂黄豆片(原料米源非基因改造黄豆)、小麥、特級砂糖、酒精、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、調味劑(DL-蘋米酸)、米酒(米、精製食用酒精)、白醋(水、米、食用酒荷、果糖)、砂糖、五賢醋(水、糯米、小麥、糖、鹽、第一類食用焦糖色素、甘草萃(甜味劑))｝、鱔魚、洋蔥、青蔥、蒜頭、白胡椒、辣椒、液態酥炸油(植物油(軟棕油、芥花油)、豬脂(熬製)、抗氧化劑-維生素E(混合濃縮生育醇、芥花油))、意麵(麵粉、軟質棕櫚油、鸭蛋、食鹽)

總重量：800g±10%(固形物1400g)

過敏原資訊：本產品含有魚類、家禽蛋類、芝麻油、麩質殼物、大豆及其製品,不適合對過敏體質者食用。

6.招牌甜湯

杏仁豆腐(馬鈴薯澱粉、氧化澱粉、磷酸二澱粉辛烯基丁二酸鈉澱粉、光中杏仁片、一級砂糖、水、寒天粉)、紅豆、糖水(紅棗、桂圓、砂糖、冬瓜露、水)、蓮子、砂糖

總重量：700g±10%

過敏原資訊：本產品含有堅果類及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

食用方式【1.所有食材需完全退冰2.杏仁豆腐退冰後需充分加熱(隔水加熱)3.混合所有食材後建議加入300ml冰水或依個人口味調整即可食用】

負責廠商：美味求真股份有限公司

地址：台南市忠義路2段84巷7號

服務電話：06-225-6789

保存方式：-18℃

保存期限：12個月

食品業者登錄字號：D-153631316-00000-9

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