食酌 | 日本A5和牛 肩小排牛排
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【口感描述】
肩小排部位是一個兼具油花與嫩度的部位，富含豐富的肌肉纖維與細緻的大理石紋油花，使其在煎烤後呈現獨特的濃郁風味。這款來自熊本縣「和王」等級的A5和牛肩小排，擁有極致細膩的油花，能在料理時時釋放出豐富的牛脂香氣，同時保留細緻的肉汁，入口柔嫩且回甘。
【烹調方式建議】
建議使用高溫快速煎烤至5-7分熟，讓外層微微焦脆、內部仍保有嫩度與多汁的口感。可搭配少量海鹽或簡單調味，以突顯和牛天然的甘甜風味，避免使用過多醬料以免掩蓋其獨特的肉香。
【商品描述】
【規 格】每組含1-2片(真空包裝)【重量說明】±5g 肉片皆會有正負誤差值【保存方式】-18°C以下冷凍保存【保存期限】依產品外包裝標示，距有效日期至少三個月以上【產地說明】出貨時會以下方提到產地 隨機出貨【產地範圍】日本(宮崎縣/鹿兒島縣/熊本縣)※油花分布會因產地、原肉前中後段油花分布，會略有不同，圖片僅供參考。
熊本「和王」認證
來自熊本縣的頂級品種「和王」，是為和牛之霸。熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化，是非常適合料理的極上牛種。「熊本牛」飼養數量為全日本第4，年產量約5萬頭，當地認證系統中的「和王」，是最高品質象徵。
「和王」標準
均符合以上條件才可稱作「和王」。
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